Эксперты Роскачества объяснили, чем опасны трансжиры

Эксперты Роскачества объяснили, чем опасны трансжиры
Фото: images.aif.ru

Эти вещества хуже усваиваются организмом и могут приводить к сердечно-сосудистым заболеваниям

pixabay.com

Эксперты Роскачества объяснили, чем опасны трансжиры, содержащиеся в фастфуде, кондитерских и других изделиях. Об этом сообщается на сайте Роскачества.

Транс-изомеры жирных кислот — это жиры с измененной химической формулой, которые образуются в результате нагревания, процесса гидрогенизации, а также содержатся в мясе и молочных продуктах. В результате химических процессов жир становится тверже. В таком виде он удобен для изготовления печенья, пирожных и других изделий.

«Гидрогенизация используется уже более ста лет, то есть три-четыре поколения выросли на продуктах, в которых содержатся трансжиры, — рассказал доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Владимир Бессонов . — И только около десяти лет назад были получены первые данные о том, что их употребление повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний».

По словам ученого, транс-изомеры в жире могут образовываться у некоторых животных в связи с особенностями строения ЖКХ. Например, у коз, коров, баранов и других парнокопытных. В результате эти вещества попадают в мясо или молоко.

Лидером по содержанию трансжиров и насыщенных жирных кислот, согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний США, остается фастфуд.

По словам экспертов, содержание трансжиров в продуктах, как правило, обозначается на этикетке. Это «частично гидрогенизированный растительный жир», «кулинарный жир», «растительный жир» и «частично гидрогенизированные жирные кислоты».

Миелома , также известная как миеломная болезнь или множественная миелома, является злокачественным заболеванием крови, который воздействует на плазматические клетки, ответственные за производство антител (и, соответственно,
ГБУЗ НО НОКОД
XXIII городской фестиваль детских и молодежных театральных коллективов «Любовь моя, театр» стартовал в Нижнем Новгороде - Администрация г. Нижний Новгород XXIII городской фестиваль детских и молодежных театральных коллективов «Любовь моя, театр» пройдет в Нижнем Новгороде с 28 по 31 марта .
Администрация г. Нижний Новгород
Чем опасен алкоголизм - Газета Лукояновская правда Алкоголизм — это заболевание, поражающее человека медленно и незаметно для него и окружающих.
Газета Лукояновская правда
Сдать тест на ВИЧ. Зачем это мне? - Дзержинские ведомости «Я не употребляю наркотики, общаюсь только в хороших компаниях, а мой парень или моя девушка уж точно не являются носителями ВИЧ – я никак не отношусь к группе риска!» – так обычно думает человек из группы риска.
Дзержинские ведомости
Дзержинский театр драмы стал лауреатом театрального фестиваля «Премьеры сезона» - Администрация г. Дзержинск Дзержинский театр драмы стал лауреатом театрального фестиваля «Премьеры сезона» В Нижегородской области подвели итоги ежегодного театрального фестиваля «Премьеры сезона».
Администрация г. Дзержинск
Они родом из военного детства - Газета Знамя Уже более тысячи жителей Володарского округа стали обладателями нагрудного знака "Дети военного времени", ещё 500 человек получат его в самое ближайшее время.
Газета Знамя