Нам понадобятся:
Творог (свежий не зернистый) - 1 кг
Яйца - 3 шт
Крахмал картофельный - 4 ст. л.
Манная крупа - 2 ст. л.
Сахарная пудра - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 0,5 ст. л.
Сода - 0,4 ч. л.
Лимонный сок (5-6 капель для гашения соды)
Ежевика (мороженая) - 10-20 шт
Брусника (мороженая) - 2 ст. л.
Сахар (коричневый) - 2 ст. л.
Приготовление:
Растереть творог с яйцами, добавить 2 столовые ложки крахмала, манку, сахар и ванильный сахар. Все как следует перемешать, добавить гашеную соду и взбить.
В смазанную форму выкладываем половину творога. Выкладываем присыпанную крахмалом ежевику. Выкладываем остаток творога. Сверху кладем бруснику и присыпаем коричневым сахаром.
Выпекаем в духовке до готовности. Температура 250 градусов.
Если запеканка уже покрылась вкусной корочкой, но Вы чувствуете, что внутри не пропеклось, снизите до 200-150 градусов, накройте фольгой или бумагой и подержите еще 15-20 минут.
Готовая запеканка в горячем виде все равно слегка дрожит. Но она уже хорошо режется, держит форму.